【手羽先のニョクマムソテー】魚醤が決め手の“ベトナム風焼き鳥”

公開日: 更新日:

ヴェトナムアリス(東京・神楽坂)

合う酒=ビール(C)日刊ゲンダイ

 ベトナムの田舎の家庭料理はメニュー考案のヒントになる。ベトナムで肉料理といえば鶏肉だという。安くて質のいい肉がたくさん手に入るからだ。

「特に手羽先は安い部位。日本でも2人前で200円もあれば手に入るし、包丁いらずで“男の料理”にはお勧めの食材です。タレにちゃんと漬け込み… 

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【連載】ダンツマ ~男が泣いて喜ぶツマミ

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