ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【手羽先のニョクマムソテー】魚醤が決め手の“ベトナム風焼き鳥”

公開日：2017/11/22 06:00　更新日：2017/11/22 06:00

ヴェトナムアリス（東京・神楽坂）

合う酒＝ビール（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ベトナムの田舎の家庭料理はメニュー考案のヒントになる。ベトナムで肉料理といえば鶏肉だという。安くて質のいい肉がたくさん手に入るからだ。

「特に手羽先は安い部位。日本でも２人前で２００円もあれば手に入るし、包丁いらずで“男の料理”にはお勧めの食材です。タレにちゃんと漬け込み…

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