曽我和弘
著者のコラム一覧
曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

アリオリオ(神戸・岡本) 和だしとペペロンチーニが見事にマッチ

公開日:

 10月28日はおだしの日。これは太鼓亭が展開する関西だし専門店「だし蔵」と和歌山の印南町が連携して日本記念日協会に申請した結果、認定されたもので、昨年からこの日がだしの日と決まった。これを記念して和だしのうまさを知らしめようと神戸市東灘区の岡本商店街で11月末までだしを使った料理フェアが行われている。

 岡本商店街振興組合で理事長を務める松田朗さんは、関西のだしのうま味や効能に惚れ込んで今回のフェアを推進した人。「各店舗で関西だしやイカだし、アジだしを使ったアイデア料理を披露しており、その範囲性の広さを訴求したい」と語る。

 商店街で自身が営む「アリオリオ」でも、伊料理店ながら和だしをうまく活用している。本フェアの商品として11月末まで提供する野菜ときのこの和風ペペロンチーニ(1000円)がそれ。定番の伊パスタ料理を関西おだしに浸して和風に仕上げた。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    「誰のおかげで飯食ってんだよ」同年代アイドルの怒声に…

  2. 2

    CM中止で加速…NGT48イジメの構図と暴行事件の“犯人”探し

  3. 3

    引退の稀勢の里を支える“太いタニマチ”と6000万円の退職金

  4. 4

    前のめり安倍首相に露が食わす「条文作成」の毒まんじゅう

  5. 5

    仏捜査のJOC会長の長男 竹田恒泰氏“父擁護”のトンデモ発言

  6. 6

    「史上最弱横綱」稀勢の里を生んだ“機能不全”横審の大罪

  7. 7

    専門医は「説明不能」…米11歳少女の悪性脳腫瘍が消えた!

  8. 8

    NGT48メンバーは自宅に男が 地方アイドルが苦しむジレンマ

  9. 9

    安倍首相の「フェイク発言」を追及しない本土のマスコミ

  10. 10

    今度は連ドラ初出演…田中みな実“媚びた笑顔”に隠れた野心

もっと見る