著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

アリオリオ（神戸・岡本）和だしとペペロンチーニが見事にマッチ

公開日：2017/11/23 06:00　更新日：2017/11/23 06:00

野菜ときのこの和風ぺペロンチーノ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　１０月２８日はおだしの日。これは太鼓亭が展開する関西だし専門店「だし蔵」と和歌山の印南町が連携して日本記念日協会に申請した結果、認定されたもので、昨年からこの日がだしの日と決まった。これを記念して和だしのうまさを知らしめようと神戸市東灘区の岡本商店街で１１月末までだしを使った料…

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