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カカオ栽培から苦節16年…東京産チョコレートの紆余曲折

公開日：　更新日：
東京都小笠原村・母島でのカカオ栽培の様子（平塚製菓提供）

　チョコレートの原料カカオは、ガーナなど外国産のイメージがあるだろう。それもそのはず、カカオは赤道付近の南北緯度２０度以内、年間平均気温２７度以上の高温多湿な地域でしか育たない熱帯植物だ。

　現在菓子メーカー各社は、外国で栽培から発酵、乾燥までされたカカオを輸入し、チョコレ… 

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