カカオ栽培から苦節16年…東京産チョコレートの紆余曲折
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チョコレートの原料カカオは、ガーナなど外国産のイメージがあるだろう。それもそのはず、カカオは赤道付近の南北緯度２０度以内、年間平均気温２７度以上の高温多湿な地域でしか育たない熱帯植物だ。
現在菓子メーカー各社は、外国で栽培から発酵、乾燥までされたカカオを輸入し、チョコレ…
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