喫茶店の倒産が過去最多ペースに…昭和レトロブームでも存在意義薄れ、勝てる要素なし
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「80年代以降、個人経営店に代わり、チェーンショップの展開が加速しました。折しも、その後長く不況が続いて消費低迷が続いたこともあり、個人経営店を中心に廃業が増えたとみられます」（飯島氏）
■チェーン店の猛攻、他業種のコーヒー業界進出も驚異
ドトールが1号店を出店したのは80年。スターバックスは96年に1号店を銀座に構えた。97年にタリーズ、99年にエクセルシオールカフェとサンマルクカフェがオープンするなど、大手はスターバックス以降の動きが著しい。68年に1号店を出店したコメダ珈琲店も2000年代から全国展開を強化した。
スタバは現在、既に2000店舗を超え、ドトールとコメダ珈琲店は各1000店舗以上を展開、タリーズは800店舗を超える。個人店に抵抗感のある女性客の支持を集めたことも、チェーン店台頭の一因といわれる。集客力に劣る個人店は淘汰されたとみられる。さらに他業種のコーヒー業界進出も喫茶店の脅威となった。
「ファミレスやバーガーチェーンなど、喫茶店以外でもコーヒーを飲める場所が増えて喫茶店の存在意義が薄くなった。家庭で飲む量も増えている。食事に力を入れていた喫茶店も、安い外食チェーンに負けた」（コーヒー豆卸売業の関係者）
コーヒーにせよ、食事メニューにせよ、個人の喫茶店が大手チェーンに勝てる要素はなくなったわけだ。昭和レトロ喫茶店が一部で人気を博すものの、消費者の大半が個人店にシフトする動きは見られない。厳しい状況は変わりそうにない。
（山口伸／ライター）
