焼き肉チェーン“冬の時代”に「焼肉きんぐ」が躍進！ 今後も1強が続きそうなワケ
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東京商工リサーチ（TSR）の調査によると、2024年度における焼き肉店の倒産件数は50件と過去最多を記録した。食中毒問題が広がった12年度の33件を上回る。15～19年度は20件台で推移し、20～22年度は15件前後まで減少したが、23年度は31件と反転し、このところV字に推移している。倒産が増えた背景には、一人焼き肉ブームなどコロナ禍で焼き肉店が増えたことがある。
「コロナ禍では換気能力の高さが評価され、焼き肉店が人気となりました。ゼロゼロ融資や雇用調整助成金などの支援の影響もあります」（TSR情報本部・後藤賢治氏）
ゼロゼロ融資とは、コロナ禍で売り上げが減少した企業を対象とした実質無利子・無担保の融資制度のこと。20年3月に始まり、22年9月に終了した。だが、その後は円安に伴う輸入牛肉の価格高騰や光熱費、人件費の高騰に見舞われ、倒産件数が増えた。他業種からの参入で競争が激化したことも影響している。
「最近はファミリーレストランや居酒屋が焼き肉店に変更するケースが目立っていました。新規参入が多くて価格競争が激しい中、値上げをすれば顧客離れも起こりやすい。付加価値や信頼がないと値上げをコンスタントにできない難しさが焼き肉店にはあります」（後藤氏）
