【追悼】陳建一さん 「料理の鉄人」終了後も大人気だった“中華の鉄人”の功績とバリュー

陳建一さん（Ｃ）共同通信社

　このほど67歳で亡くなった「中華の達人」こと四川飯店グループ取締役会長の陳建一さんについて、90年代に大ヒットした「料理の鉄人」（フジテレビ系）で共演、司会を務めた俳優、鹿賀丈史（72）はこう追悼した。

「番組では、緊張される事も多かったと思いますが、率直な表情はおつくりになる四川料理のように、時にはピリッと辛く、時にはその裏をかくような穏やかさで魅了なさっていました。心得た方だと感じ入ったものです」

　審査員を務めた服部栄養専門学校理事長の服部幸應さん（77）も黄色の衣装を着ていた番組での陳さんをこう懐かしんだという。

「中国では黄色は皇帝カラーなんですよ。これは素晴らしいって喜んで着ていた。陳さんはよく食べたね。フレンチでも日本料理でも、研究熱心だった。独創的な中国料理を作る料理人だったけど、日ごろの積み重ねが味に反映されたんだろうね」

　番組が終わって20年以上が経っても、記憶に新しいのだろう。「フレンチの鉄人」坂井宏行氏（80）は「陳さんとは、まるで本当の兄弟のように支え合って、かけがえのないすてきな時間を過ごしてきました」などと追悼コメントを出した。