池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【くわい】解毒を促して老廃物を排出する作用が高い「デトックス食材」
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現代人は豊かな食事でえてして「補い過ぎ」で、体に毒素や老廃物などの「ゴミ」をため込みがち。そうなると体調不良ばかりか、太りやすい、ダイエットをしてもなかなか体重が減らないといった状態に陥ってしまうのです。
正月太りの解消には、まず解毒作用を活発にする「デトックス食材」を取り入れることが重要です。
おすすめは、お正月にお馴染みの「くわい」。丸い形の実に芽が伸びている姿が「芽が出る」「芽出たい」という縁起物として、おせち料理に登場する野菜です。
体内の余分な熱を鎮めて、解毒を促し老廃物を排出する作用が高く、利尿作用にも優れ、むくみの改善にも役立ちます。咳止め、喉の炎症にもよく、この時期の風邪対策にもおすすめ。また、皮膚のできものや腫れものにもよい食材です。
独特のほろ苦さと、やさしい甘みがあり、おせちでは煮物として登場しますが、炒め物や素揚げなどにしても、ホクホクした食感で美味しくいただけます。1月はまだスーパーに並んでいることが多いので、ぜひ、多彩な使い方で楽しんでみましょう。
