【築地漬け亭】漬け人がやってます!

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 地域密着型の粋な情報を紹介する「築地新聞」。今回は「漬け人」が切り盛りする漬け魚専門店です。

 美しい。掛け値なしにウマい。無類の魚好きの本紙記者ですが、すっかり、こちらの漬け魚のトリコになってしまいました。

「築地漬け亭」代表・影山亮さん(29)の肩書は「漬け人」。ちょっとした遊び心から名付けたそうですが、その仕事ぶりは本物です。路地裏にあるお店は人目に触れにくく、決して恵まれた立地ではありません。10年9月のオープンから大々的な宣伝を打つこともなく、ほぼ口コミ。確実に客の心をつかんで、ネット注文可能なHPを開設するまでに。贈答品としても重宝されているそうです。

 運営するのはこの地で30年以上、業務用切り身を専門に販売する「マルエイ交洋物産」。築地市場や商社から仕入れた鮮魚や冷凍魚を切り身などに加工し、主に給食や病院食として業務用商品を扱うBtoBの会社です。

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