コーヒーショップ店内で飲むのに紙コップで出されるなぜ?

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 注文時に店員から「店内でお召し上がりですか?」と聞かれ、「はい」と答えているのに、テークアウト用の紙コップでコーヒーを渡されることが少なくない。いったいなぜ?

「店内で召し上がるお客さまにはマグカップ、テークアウトのお客さまには紙コップでお出しするのが原則です。しかし状況によって、実際に店内で召し上がる場合にも紙コップでお渡しすることがあります」

 こう言うのは、大手チェーン店の広報担当者。状況って、いったいどんな状況?

「いくつかあるのですが、ひとつは、店が混雑していてマグカップの洗浄が追いつかない場合です。店員はまず、注文を受ける際に、お客さまが店内で召し上がるかどうか確認しますが、マグカップが不足している場合、奥でドリンクを作る担当者の判断で、紙コップでお出しすることがあるのです」(同)

 店員が客の意向をちゃんと聞いていないというわけではなかったようだ。

「店内が混雑していて空席が少ない場合も、紙コップでお出しすることがあります。お客さまがドリンクを受け取った時に空席がなく、店外に出て飲もうと考える可能性もあるからです。特段マニュアル化しているわけではありませんが、店員には、こうした臨機応変な対応を指導しています」(同)

 なんと紙コップは、状況に応じたサービス精神の表れだった。

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