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異常気象と爆買いがホタテには“ダブルパンチ”に

酒のアテにはたまらない(C)日刊ゲンダイ

 肉厚でほぐれやすい貝柱を持つホタテは、ジューシーでうま味が強く、ねっとりとした舌触りも楽しい。

 刺し身はもちろん、フライ、バター焼きなど、いろんなメニューに形を変え、日々の食卓を飾ってきた。寿司ネタ、海鮮丼にも欠かせない素材だ。それが最近は、水揚…

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