種類も味も角界No.1の評判 高田川部屋の絶品ちゃんこ公開

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①つくねは団子状にして次々に鍋へ、②特製つくね（Ｃ）日刊ゲンダイ

　まわしの上にバスタオルを巻いた姿で、魚をさばき、野菜を刻む。上半身裸のまま調理場に立つ高田川部屋のちゃんこ長・櫻正行さん（３２＝序二段）は、「油がはねるとメチャ熱いです」と話す。そりゃそうだ。

　揚げ物に使う油を一斗缶から鉄鍋にドボドボと注いだかと思えば酒蒸しには清酒の一…

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