【ナスの生姜焼き】甘じょっぱいタレはだれもが好きな味

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合う酒=ワイン、日本酒(C)日刊ゲンダイ

 酒井さんの料理人のスタートは、フレンチ。大学卒業後、ワーキングホリデーを利用して行ったオーストラリアで働き始めたのが、フレンチレストランだった。

「シェフが料理ができるかっこいい人で、彼みたいにお店を持ちたいなと思ったんです」(酒井さん)

 帰国前には「店に残ってほ… 

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