はたあきひろ
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はたあきひろ園芸研究家(NHKテレビ講師)

兵庫県西宮市出身。6年前、大手住宅メーカー研究員を卒業し園芸研究家になる。著書に「コップひとつからはじめる自給自足の野菜づくり百科」ほか。妻と子ども3人で自給生活中。52歳。

春夏はリーフレタス、冬はシュンギクが家庭菜園初心者向け

公開日: 更新日:

 はたさ~ん! 無農薬で野菜づくりを始めたいのだけど、初心者向けでオススメの葉物野菜は何ですか? と、聞かれることがあります。

 その答えはズバリ、レタスの中でもリーフレタス。ところで、レタスは何科の植物なんだろうか? 意外に思うかもしれないですが、キク科なんです。同じく葉をちぎると白い液が出るタンポポもキク科です。皆さんはサラダで大量のキクの葉を食べてるんですね。

 キクといえば除虫菊といって、蚊取り線香の原材料があります。どうも、この仲間には虫の嫌う成分があるようです。野菜を作っていない人からみると、レタスは葉が軟らかくて生食する機会も多く、青物の中でもアクが少ないから、実は農薬づけの野菜かなと思ってしまうのですが、実はそうじゃないんです。

 レタスはキク科なんだと実感できるのは、薹が立って花が咲いた時です。色も形もキク科のタンポポの花に実によく似ています。私は家庭菜園でレタスを作る場合、一度収穫したらおしまいの結球レタスより、外葉から一枚一枚収穫していくタイプの方が収量も多いので、こちらをオススメしています。

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