【南蛮エビなめろう】あふれるコクとうま味…これぞ酒泥棒
登喜和鮨（新潟・新発田）
秋の夜長、ぬる燗をチビチビやるなぞオツだ。アテは、何がいいか。
「これなんてどうです？酒の１升も飲めますよ」
差し出された小鉢の中には、黄金色の粒々が。これは？
「南蛮エビのなめろうです。生のエビの身と頭の味噌を、酒、醤油、卵黄と合わせてまぜ、細かく叩きまし…
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