土井善晴さん 1日3食死ぬまで「一汁一菜」で問題なし 日本中で実践すれば食品ロスも解決
土井善晴さん（料理研究家／65歳）
ロシアのウクライナ侵攻や円安の影響などで、値上げが止まらない。どう節約するか、頭を悩ませる人が多い中、「一汁一菜」が改めて注目を集めている。節約の面だけではない。1日3食、食事作りを担当する人の「今日は何を作ればいいのか」といった心の負担も吹き飛ばしたこの人に話を聞いた。
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