【松村】鰹節は削りたてが身上!

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 削った瞬間から鮮度は落ちていくため、できれば、一度に200グラムぐらいの分量を買うのがベター。水1リットルに対し削り節は40~50グラムが目安――というアドバイスのもと、つくった味噌汁は五臓六腑にしみること。だしを取る際、台所に立ち込める鰹節の香りもまたごちそう。こちらの削り節はやや厚めが特徴。そのぶん、香りもたっぷりと味わえます。

 隠れた人気商品は小パック入りの鰹節(5グラム×4袋で160円)。炊きたての白飯にパラパラ、醤油をたらして……ねこまんま、サイコー!

(住所)東京都中央区築地6―27―6
(電話)03・3541・1760
(営業時間)4~13時
(定休日)日祝日&市休日休み
http://www.katsuobushi.jp

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