ラーメン界にハマグリブーム 名人の一杯はウマ味の協奏曲
年間の仕入れ総量は４トン
ラーメン界は、ハマグリブームに沸いている。その火つけ役が、創業１０年の「そばはうす 金色不如帰」だ。東京・幡ケ谷の路地裏にありながら、今なお開店前から行列ができる。“売り切れごめん”の営業スタイルで、貴重な一杯にありつこうとラーメン好きが押し寄せるのだ。“老舗”を直撃した。
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