著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

だし蔵ハーバーランドumie店（神戸）焼きおにぎり茶漬けの専門店

公開日：2017/08/30 17:00　更新日：2017/09/12 18:04

鶏飯（けいはん）のセットは７００円／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　家庭料理での関西だしの復権を掲げてオープンしたのが関西だし専門店「だし蔵」。昆布・鰹ベースのいわゆる関西だしの素を販売したり、それを用いただし茶漬けの店を展開している。サラリーマンにとってささっと食せるだし茶漬けはウケがいいのか、連日の盛況ぶり。その流れをかつてついに神戸ハーバ…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り647文字／全文788文字)