著者のコラム一覧

曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

関西の“失敗しない”食事処

マンドリーノ（堺筋本町）老舗店のイタリア料理をお届け

公開日：2017/10/12 06:00　更新日：2017/10/16 17:56

大阪の伊料理界をリードした老舗の味（Ｃ）日刊ゲンダイ

　伊料理「マンドリーノ」といえば、大阪では老舗。店主の大久保裕康さんがその昔、渡り蟹のスパゲティを考案し、その名を轟かせたばかりか、同料理は日本の津々浦々まで広まった。

　その「マンドリーノ」も長年店舗運営をしてきたが、大久保さんの年齢的な事情もあって今ではケータリングの専…

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