ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【「劉媽包」の皮】大連の母に習った技法

公開日：2018/04/03 06:00　更新日：2018/04/03 06:00

チャイナサーカス（東京・神宮前）

中央を厚く外側を薄く…（Ｃ）日刊ゲンダイ

　中国・大連出身の劉さんにとって餃子は“おふくろの味”だ。子供の頃は週に３～４日、母親の手作りを食べて育ったのだという。

「長江よりも北の地域では、家庭で手作りする習慣があり、私も子供の頃から母親と一緒に作っていたんです。もちろん南の地域でも食べますが、自宅では作りません。…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り991文字／全文1,132文字)

【連載】ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

前の記事【アジのパクチーなめろう】際立つ爽やかさ 2018/03/31 06:00
次の記事【イカ海鮮水餃子】ダシを含む卵と甘いホタテのハーモニー 2018/04/04 06:00

この連載の一覧を見る