【イカ海鮮水餃子】ダシを含む卵と甘いホタテのハーモニー
公開日： 更新日：
チャイナサーカス（東京・神宮前）
海に面した大連に生まれ、小さいころから海鮮料理に親しんでいた劉さんが日本に来て驚いたのは、スーパーで当たり前に売られているホタテのうまさだった。
「甘味が強くて、おいしいですよね。中国にもホタテはありますが、種類が違います。うま味も食感も、全然別物。このホタテを使った餃子…
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