栃木日光「四代目徳次郎」の天然氷 “硬さ日本一”のヒミツ

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右が山本雄一郎氏（左は息子の仁一郎氏。氷池の奥に見えるのが氷室）（Ｃ）日刊ゲンダイ

　栃木県の日光には、天然氷を貯蔵する「氷室」が残されている。その歴史は古く、清少納言の「枕草子」にも「削り氷にあまづら入れて」との一文が登場する。１２００年前から、冬の池で張った天然氷を氷室に保存しておき、夏にかき氷にして楽しむ文化があったわけだ。

　そうした伝統を守り、志… 

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