新宿「凡」<上> 1杯1190円!オーナーが明かす高価格の裏側

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「うちは近隣にある高級ホテルを除けば、新宿で最も高いコーヒーを出していると思います」とオーナーの平勝哉さんは、事もなげに言う。

 メニューの表記はすべてひらがなで、「ぶれんど」は1190円、「ぶるーまうんてんNo・1」は2495円。新宿駅東口にあるスタジオアルタそばという好立地だから強気の価格設定なのかと思ったが、平さんの話を聞けば聞くほど、その理由が分かってきた。

 店の壁面には、一つ一つ趣の異なるコーヒーカップがびっしりと並んでいる。その数1500客。1客1万円ほどで、提供している最も高いカップは60万円で購入した。

「でも、1カ月で5~6客は破損してしまうんですよ。大概、自分に邪念がある時です。補充するために1年間で50万~100万円が必要になる」(平さん)

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