著者のコラム一覧

奥野修司ノンフィクション作家

▽おくの・しゅうじ　１９４８年、大阪府生まれ。「ナツコ沖縄密貿易の女王」で講談社ノンフィクション賞（０５年）、大宅壮一ノンフィクション賞（０６年）を受賞。食べ物と健康に関しても精力的に取材を続け、近著に「本当は危ない国産食品」（新潮新書）がある。

本当は怖い国内食品

抗生物質を与えると鳥が早く太る

公開日：2018/08/02 06:00　更新日：2018/08/16 16:44

中国上海市松江区の養鶏場で飼われている食用のニワトリ（Ｃ）共同通信社

　耐性菌による汚染の割合は、国産鶏肉が５９％に対し、輸入鶏肉は３４％だった――という厚生労働省研究班の調査結果を前回、紹介した。

　鶏から耐性菌が検出されるのは、低濃度の抗生物質が、常時鶏の体内に入ることで鶏の腸内細菌が耐性化したため。つまり、低濃度の抗生物質を添加した飼料…

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