日暮里・創業99年の老舗佃煮屋 味を守る3代目店主の心意気

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創業時からある「名代 佃煮」の文字は舟板の上に(C)日刊ゲンダイ

 佃煮は江戸時代に保存食として考案されたといわれる。小魚、貝類、海藻類、豆類を、醤油や砂糖などを使って味付けしたもの。メシのおかずとしても重宝する佃煮を作り続けて100年になろうかという老舗が、JR日暮里駅西口から徒歩2分の中野屋だ。

 それまで隅田川に架かる厩橋近くの佃煮… 

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