著者のコラム一覧

岡崎英生フリーライター

１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。

仕事を終えたら農園へGO！

野菜づくりの喜び！「自家産」と思うと料理と酒も一段とうまくなる

公開日：2021/08/05 06:00　更新日：2021/08/05 06:00

収穫したナス（提供写真）

　焼いても、炒めても、蒸しても、どうやってもおいしいのがナス。私の畑では５月初めに植えつけた３株のナスが順調に生育。すでにあれこれと調理して楽しんでいるが、梅雨が明けて一気に高温乾燥が続くようになると、ナスは株にやや疲れが見え始める。

　そこで大胆に枝を剪定（せんてい）し、…

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