【月山祐寿司】（大阪・千鳥橋）“親分肌”の現店主は創業300年近い超老舗で腕を磨いた

どれもツヤがあり、色鮮やかで軟らかい

月山祐寿司（Ｃ）日刊ゲンダイ

「仕入れ先は組合が仕切る中央を捨て、そこを辞めた数軒の小さな魚屋に絞っている。どこもいい魚を持っとるよ。セリもないし、箱買いじゃないから安く買える。だからお客さんにもウマい魚を安く提供できるんや」

　上にぎり1.5人前（15カン=3300円）を注文。北海道、気仙沼、瀬戸内、九州から届いたウニ、マグロ、コハダ、タイ、イカなどが皿の上で躍っている（産地とネタは日替わり）。どれもツヤがあり、色鮮やかで軟らかく、魚介本来の味がして本当にうまい。これで1カン当たり220円は抜群のコスパだ。

「この目で買った魚は絶対にウマい。悪いけど自信はある。自分で言うのも何だが、こんな汚い場所で本格的な寿司が出てくる店はないで」

　親分はドンと胸を叩いた。

（住）大阪府大阪市此花区梅香3-33ー10
（℡）06-6460-7897
（営）11～14時、17～21時
　無休