【るっきー】（大阪・西成）焼き肉屋よりウマいホルモンラーメン誕生秘話

スープは独特の味わいで濃厚

スープは鶏ガラを1日煮込んで（Ｃ）日刊ゲンダイ

　鶏ガラを1日がかりで煮込み、自家製の醤油ダレでスープを作る。ホルモンは下処理を徹底した牛のハチノスとアカセンを炒め、特製ダレで味をつける。麺は中細。青ネギをのせて完成だ。スープは独特の味わいで濃厚。麺は歯応え抜群。何より2種類のホルモンは臭みが全くなく、コリコリしていて、ヘタな焼き肉屋よりウマい。キッチンカーレベルでは食べられない逸品だ。

　営業は金・土曜日のみで1日150杯を用意し、借りている敷地までキッチンカーを飛ばす。場所は大阪最大の色街・飛田新地の一角だ。

「平日は人通りが少なく商売にならない。週末は新地がにぎわうので、もちろんそのお客さんもターゲットです」

　女の子と遊んだ後の一杯、サイコーだろうな。

（住）大阪府大阪市西成区山王3-4-17
（営）金土18～24時