「廃棄もったいない」と給食の残りで賄い作る…京都市の女性調理員2人はなぜ減給処分になった？

各家庭から費用を持ち寄って運営、給食は子供たちのためのもの

「確かに、調理員の2人は『もったいなかったから』という動機を話しています。一方でヒアリングでは、鶏肉など給食の食材を、あらかじめ、まかない用に取り置いていたことも発覚しました。京都市立小学校の給食は、各家庭から給食費を持ち寄って運営されています。食材が余った場合でも、それでまかないを作るのは私的利用になってしまう。もちろん、食べ残しはもったいないですが、市では食べ残しを防ぐ教育や、廃棄した食材を肥料にして再利用する取り組みを進めています」

　また、私的食材の持ち込みはトラブルのもとになるという。

「2人は調味料だけでなく、野菜も給食室に持ち込んでいました。給食用に管理された食材以外の持ち込みを禁止しているのは、衛生面の安全を確保するのはもちろん、児童がアレルギーを起こす食材の混入を防ぐ目的があるからです」（市教委総務課）

「もったいない」という動機はもっともだが、まかないを作ることが目的になっては本末転倒だ。