アビー大和田哲男社長<2>「誰も食材を学ぼうとしない」

公開日：2020/06/02 17:00　更新日：2020/06/02 17:00

　アビーは、冷凍による氷結晶化を防ぎ、細胞膜が破壊されない「ＣＡＳ」という画期的な冷凍技術を開発した機械メーカーだ。

　大和田は１９歳の時、山小屋経営を夢見ていたものの、父に大反対された。

「おまえは、ウチの会社に入りなさい」

　その鶴のひと声で、父が社長で、３…

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