著者のコラム一覧

中村芳平外食ジャーナリスト

１９４７年３月９日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」（イースト新書）。

平成居酒屋30年戦争

「鮒忠」に訪日外国人が殺到高級化と専門店化で生き残る

公開日：2019/04/17 06:00　更新日：2019/04/17 06:00

居酒屋チェーンの元祖「鮒忠」（Ｃ）日刊ゲンダイ

　居酒屋チェーンの元祖・鮒忠は昨年１１月、江戸料理と芸者のお座敷遊びが楽しめる割烹「浅草　草津亭」の事業を承継、今年３月１２日にグランドオープンした。これまで鮒忠は、焼き鳥とウナギの「居酒屋事業」「食品卸売事業」「ケータリング事業」の３つを柱としてきたが、割烹事業を第４の柱に育成…

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