布巾に菌１３万個…普通の行動が「食中毒リスク」を上げる

やっぱり手洗いは大事／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　細菌性食中毒の年間患者数の７割は、６～９月に報告されている。体内に入る菌の数が多くなるほど、食中毒のリスクは増すが、専門家によれば、普段何げなく行っていることが食中毒リスクを高めているという。

■水抜き後の食卓でも落としたキュウリに７４０個の菌が付着

　衛生微生物研究センターの李憲俊所長らが行った実験で、驚きの結果が出た。
　食卓を拭く台布巾をよく水洗いした後、どれくらいの雑菌が付着しているか調べたところ、その数、１８０個！　それを台所のシンク脇などで干すと、６時間後には６１倍の１万１０００個にまで増殖した。

「シンク脇は、菌が好む高温多湿の環境です。時間の経過とともに菌は急速に増殖していき、８時間後では３３３倍、１２時間後では７２２倍になり、１３万個の菌が台布巾１枚に付着するようになっていたのです」（李所長）

　さらに李所長らは、水洗いと室内干しを朝夕６日間繰り返した台布巾で、消毒をした清潔な食卓を水拭きした時、どれくらい雑菌が食卓に付くかを調べた。