布巾に菌１３万個…普通の行動が「食中毒リスク」を上げる
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「すると、１０平方センチにつき７万６０００個の菌が付着していました。この食卓に食べ物を落とすと、たとえばキュウリのスライスは７４０個、厚焼き卵は４５８個、ハムは４０２個と、平均４１１個の菌が付着することも分かりました」（李所長）
主婦２２４人対象のアンケート調査（薬用せっけん「ミューズ」実施）では、８割以上の主婦が台所での手洗いをハンドソープを使わずに、１０秒以内で済ませていた。
それを受けて、「ミューズ」が１０秒以内の手洗いで作ったおにぎりの菌の数を調べると、握った直後はおにぎり１個当たり５００個の菌が、常温２５度で３時間放置後には１１０万個に……。
一方、衛生管理の専門家の指導に従い洗った手によるおにぎりは、直後は２０個、３時間後でも１８００個。「１０秒以内洗い」と比較すると、６１１倍の差がついた。
食中毒は時に命にかかわる。免疫力の低い子供や高齢者と同居していれば、なおさら注意が必要だ。どう対策を講じればいいのか？
「台布巾は使用後、漂白、天日干しをする。毎日漂白するのが面倒なら、台布巾を乾かした後、アルコール除菌剤をスプレーするといい。ティッシュやキッチンペーパーにアルコール除菌剤をスプレーして台布巾代わりに使うと、より手軽で簡単です」（李所長）
