NY在住33年。のべ2,000人以上のアメリカの若者を取材。 彼らとの対話から得たフレッシュな情報と、長年のアメリカ生活で培った深いインサイトをもとに、変貌する米国社会を伝える。 専門分野はダイバーシティ＆人種問題、米国政治、若者文化。 ラジオのレギュラー番組やテレビ出演、紙・ネット媒体への寄稿多数。 アメリカのダイバーシティ事情の講演を通じ、日本における課題についても発信している。 オフィシャルサイト：https://genz-nyc.com
低糖＆低脂肪で健康効果 南米で「薬用チョコレート」発売間近
チョコレートの主成分「カカオ」には、抗酸化物質、ミネラル、カルシウム、鉄分が含まれ、血圧を下げる効果などがここ数年、話題になっています。
そして今回、「薬として摂取できる可能性のあるチョコレートがついに誕生した」というニュースがロンドンから飛び込んできました。
カカオの抗酸化物質の含有量はブルーベリーの４０倍といわれていますが、現在のチョコレートの多くは、砂糖と脂肪の割合が７０％。薬どころか逆効果になる心配がありました。
ところが、先日、ロンドンで行われた「世界チョコレート・フォーラム」で、こうした不安を解消する画期的なチョコレートが発表されたのです。ボストンとボリビアに本拠地を置くクカ・ソコ（Ｋｕｋａ Ｘｏｃｏ）という会社が出展したチョコレートは、砂糖と脂肪の割合が市販品の半分の３５％という低さ。
ピュアなカカオは非常に苦味が強く、とても口にできるものではありません。そこで研究者のグレゴリー・アーロニアン（Ｇｒｅｇｏｒｙ Ａｈａｒｏｎｉａｎ）さんは、南米ボリビアとペルーに自生するコカの葉の抽出物を使い、その苦味をある程度取り除くことに成功したと発表しています。グレゴリーさんの目標は、さらに砂糖と脂肪を１０％以下に落とすことで、今後さらなる研究を続けるそうです。
