【日本すし学院】すしを握りたい!

公開日: 更新日:

 東京・築地を拠点とする日刊ゲンダイが毎週末、地域密着型の粋な情報を紹介する「築地新聞」。今回は、持ち帰りずしの人気店が運営する学びやです。

 手ごろな価格がうれしい江戸前ずしの「ちよだ鮨」。ある調査によると、利用客の9割以上が月イチ以上の割合で買い求めるヘビーユーザーだとか。首都圏で持ち帰りを中心に、回転、立ち食いのすし店を約220店舗展開していることもあり、身近な存在です。

 本社があるのは、築地のランドマークである聖路加タワー内。築地駅近くでは、職人を育成する「日本すし学院」を運営しています。

 2006年に開設した研修スタジオの内容や設備を充実させ、13年に開校したばかり。同業他社と比べると後発だそうですが、なかなかどうして。「すしの大衆化」を企業理念に掲げているだけあって、「もっと手軽な日常の食べ物としてすしを食べていただきたい。創業者の中島與七の代から続く志を継承し具現化するために、人材の育成も大事という思いで設立に至りました」(同社担当者の西山浩司さん)。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    小室圭さんは一度は「婚約辞退」を考えた 内定会見後のお食事会から“異変”が…

  2. 2

    眞子さまの結婚問題に揺れる秋篠宮家 当初は小室圭さんを絶賛された紀子さまに起きた変化

  3. 3

    日本人の「知性低下」を露呈した東京五輪…政治家も官僚も私利私欲に走る

  4. 4

    小山田圭吾が一生涯背負う“十字架”と本当の謝罪 障害者の父親は「謝っても許されない」と強い憤り

  5. 5

    東京五輪入場行進にドラクエのテーマが…作曲家は”安倍応援団” 過去にはLGBT巡り物議醸す発言

  6. 6

    五輪スタッフ、メディア関係者に「インチキ陰性判定」乱発か?検査スリ抜けこんなに簡単

  7. 7

    山崎育三郎“離婚”に高い壁 安倍なつみ復帰でざわつくメディア、本当の異変は?

  8. 8

    コカ・コーラ社以外は持ち込むな!五輪サッカー観戦で鹿嶋市の小中学生に要望したのは誰だ?

  9. 9

    MISIA「君が代」斉唱は絶賛だが…東京五輪開会式で“大損”させられた芸能人

  10. 10

    組織委の露骨な人種差別発覚! アフリカ人パフォーマーの開会式出演を排除していた

もっと見る