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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

面積のわりに食べられるところが少ない「腹」はしっかり焼く

食べられるところはカルビの部位がほとんど(C)日刊ゲンダイ

 ざっくり牛の部位について知るシリーズ、4回目は「腹」です。「前回の「後方」の部分と違って、あまり動かさないところになり、肉も軟らかくなります。

 人間も同じですよね。中年太りで周囲の視線が気になるという読者の皆さま、大丈夫です。かくいう私にとっても…

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