著者のコラム一覧
曽我和弘

大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。JR大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。

ホテル日航関西空港ザ・ブラッスリー 地元野菜の新作料理

公開日: 更新日:
「松波キャベツのオーブン焼き」/(C)日刊ゲンダイ

 古くから泉佐野市はいい野菜が取れる地として知られている。水茄子、泉州玉ネギが有名で、市の農林水産課では、「市内産の松波キャベツをそれらに次ぐ第3の産物として訴求したい」と話している。この松波キャベツを使った料理を提供して、その動きに協力したいと考えているのが泉佐野市内の関西空港… 

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