ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【カリフラワーのピリ辛ガーリック風味】シンプルな味付けで甘味が引き立つ

公開日：2021/01/15 06:00　更新日：2021/01/15 13:14

中国菜香味（大阪・西天満）

合う酒＝ビール、紹興酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

「中国・重慶に行った時、地元の店で出てきました。重慶は、中国全土の中でも比較的味付けが辛い地域です。ニンニクと唐辛子、塩、醤油で炒めるだけというものすごくシンプルな味付けでしたが、ニンニクの香りと唐辛子のピリ辛さがカリフラワーの甘味を引き出し、それがダイレクトに伝わってきました」…

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