ダンツマ ～男が泣いて喜ぶツマミ

【カレー風味酢豚】カレー粉と酢の相性が抜群

公開日：　更新日：

中国菜 香味（大阪・西天満）

合う酒＝ビール（Ｃ）日刊ゲンダイ

「カレー粉に酢」の味がまったくイメージできなかったが、これが何とも絶妙な味わいに仕上がっていた。

「ヒレ肉を使うと脂っぽくなく、サッパリして軟らかいのですが、食べておいしいのは脂の入った肩ロースです。肉というのは適度な筋と脂身と赤身がある方がいい。それをどうやったら、さらに… 

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