「サカナバル」も展開 「アイロム」社長・森山佳和さんの巻<5>
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火鍋 三田（東京・新橋）
火鍋というと、２つのエリアに仕切られた独特の鍋を思い出します。片方は鶏ガラの白湯で、もう一方は真っ赤な麻辣スープ。あの紅白のスープに肉や魚介類、いろいろな野菜でいただく、四川料理です。日本でもお馴染みでしょう。
この店に出合うまではどこでいただいても、違いがあまり分かり…
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