伝説の店「furutoshi」も運営 「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<5>

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伊藤家のつぼ(神奈川県・真鶴)

(上から左回りに)地ダコの黒コショウ添え、卵焼き、イカの印籠詰め、ゆり根のサユリ包み(C)日刊ゲンダイ

 こちらは2018年に東京・八丁堀から神奈川の真鶴に移転したお寿司屋さんです。八丁堀時代の人気の高さは、キープしつつも、寿司のクオリティーはより洗練されています。

 店は、真鶴半島の高台にあり、カウンターから相模湾を見下ろす絶好のロケーション。昼と夜の営業で、晴れた日のラン… 

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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