飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

伝説の店「furutoshi」も運営「SEED TANK」社長・古里太志さんの巻<5>

公開日：2021/02/07 06:00　更新日：2021/02/07 06:00

伊藤家のつぼ（神奈川県・真鶴）

（上から左回りに）地ダコの黒コショウ添え、卵焼き、イカの印籠詰め、ゆり根のサユリ包み（Ｃ）日刊ゲンダイ

　こちらは２０１８年に東京・八丁堀から神奈川の真鶴に移転したお寿司屋さんです。八丁堀時代の人気の高さは、キープしつつも、寿司のクオリティーはより洗練されています。

　店は、真鶴半島の高台にあり、カウンターから相模湾を見下ろす絶好のロケーション。昼と夜の営業で、晴れた日のラン…

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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