都内30店舗 「ティーケーエス」社長・斎藤浩司さんの巻<5>

神田ヂンギス王（東京・神田）

　仕事柄、一般の方より外食する機会が多いと思います。その点でいうと焼き肉屋さんは、ほとんど１回限り。Ａ５ランクの高級な肉は、確かにおいしいですよ。でも、脂が強すぎて、２、３切れで十分だし、産地が違ってもそれほど大きな差はなく、なじみの店以外は１回限りなんです。

　じゃあ、肉…