都内30店舗 「ティーケーエス」社長・斎藤浩司さんの巻<5>

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神田ヂンギス王(東京・神田)

ラムのたたきはスタートにぜひ(C)日刊ゲンダイ

 仕事柄、一般の方より外食する機会が多いと思います。その点でいうと焼き肉屋さんは、ほとんど1回限り。A5ランクの高級な肉は、確かにおいしいですよ。でも、脂が強すぎて、2、3切れで十分だし、産地が違ってもそれほど大きな差はなく、なじみの店以外は1回限りなんです。

 じゃあ、肉… 

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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