著者のコラム一覧

岡崎英生フリーライター

１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。

仕事を終えたら農園へGO！

ラッキョウの塩漬けのおいしさを教えてくれた杏子ちゃんとの思い出

公開日：2021/06/03 06:00　更新日：2021/06/03 06:00

手前左は塩水漬け、中が酢醤油漬け、右が味噌漬け（提供写真）

　６月になると、冬越しをして生育を続けてきた野菜たちが次々に収穫の時期を迎える。ラッキョウ、ニンニク、タマネギ、ソラマメ。

　植えつけたのが去年の９月中旬から１０月にかけてだから、収穫までにおよそ８カ月から９カ月。その間、雑草取りや追肥のために何度畑に足を運んだかわからない…

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