セブン-イレブンvsファミリーマート「肉まん」が酒のつまみになるのはどっち？

肉まん編

左上から、「ふんわり×ごろっと肉まん」と「じゅわっとジューシー本格肉まん」／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　コンビニは店舗が増えすぎて飽和状態と思いましたが、スーパーが遠いシニア単身さまなどに重宝されています。

　コンビニの通常の商品の利益率は約35％、ドラッグストアより高いけど、24時間営業の人件費を考えるとつらい……。

　でも、なんと店内で揚げる唐揚げや肉まんなどの利益率は50％、プライベートブランド（PB）も50％前後です。だからPBはどんどん増えていますが、商品開発から製造、販売まで手間もかかります。

　それなら、やはり、店舗で肉まんや唐揚げ、ドーナツなどを売るしかありません。最近は、品薄も目立ちます。作りすぎを避けているのでしょう。

　大学で経営を教えていた私の教え子H君が今はファミマのオーナーになっています。その地域で肉まんを売っているコンビニが少なかった、よほど私の教え方がよかったのか……いつもその地域で唐揚げや肉まんの売り上げナンバーワンなんです。

　確かに、肉まんの利益率、粗利益は約45％ですから、頑張りたくなるのもわかります。