物価高でもたまにはぜいたくしたい、フグ＆ウナギ庶民価格でいただきます！

■「蒸さずに焼く関西重もできるよ」

手間から半時計回りに紹興酒煮、串焼きのひれ、皮、白ばら、う巻き（Ｃ）日刊ゲンダイ

　名物の一皿とともに外せないのが、串焼きだ。きも（内臓）、白ばら（ささみ）、赤ばら（赤身）、ひれ（背びれ）、串巻（皮）、かぶと（頭）などの部位ごとの味を楽しめる1本は300～400円。どれも丁寧に下処理してじっくりと焼き上げる。それぞれのおいしさを堪能できる逸品で、つくねもオリジナルだ。

　日本のウナギにほれ込むだけに、産地も厳選している。

「ウナギは国産じゃなきゃ絶対にダメ。ウチで使っているのは愛知県の三河産。いろいろと食べてみた結果、ほかと比べて三河産が一番安くておいしいのよ」

　シメに必須のうな重は肝吸い・お新香付きで2800円。甘さ控えめのタレと香ばしさ、ふっくらとやわらかい食感が絶妙にマッチして文句なしにうまい！　蒸さずに焼く関西重も選べるように技術も光る。

「一般のうな重はウナギは2枚で130グラム。ウチは1枚でも、150グラム以上はあるから絶対にお得だよ。店は赤字だけどね（笑）。全然もうけがないから、お酒をたくさん飲んでもらわないと困っちゃう。それで、ウナギ屋ではなく、『うなぎ居酒屋』にしたんだから。このことは、しっかりと書いておいてね」

　おいしいウナギを肴に思いっきり飲みたい人は、覚えておいて損はない店だ。

■心天
（住）東京都中央区日本橋蛎殻町1-14-7　YKビル1階
（営）午後4～11時　不定休
（℡）03-3249-9400