「正しい肉食」熊谷修著

　昨夜は焼き肉を食べてしまった……。中高年になると、肉食は健康を損なうような気がして、後ろめたい気持ちすら湧いてくる。しかし、５０歳を過ぎたら肉は毎日食べるのが正解だという。「メタボ対策で野菜中心の食生活です」などと言っている人は、老化が早まり、脳卒中や心臓病のリスクを高めかねないとしている。

　人間の体は主にタンパク質でできており、臓器や血液、ホルモンもタンパク質で成り立っている。タンパク質は加齢に伴い減少していくため、食事で補わなければ全身の老化は進むばかりなのだ。

　もし、あなたが１０メートル前を歩いている人を速足で追い越すことができないならば、すでに老化の第一歩である筋力が衰えている証拠。１日８０グラムの肉食生活を始めてみては。（集英社 １２００円＋税）