「腸内細菌博士が教える 免疫力を上げる食事術」藤田紘一郎著

　感染免疫学の専門家である著者は、生まれながらに備わっている「自然免疫」さえ高めておけば、もはや新型コロナも恐れる必要はないと言う。新型コロナの恐ろしい点は重症化だが、病原体に感染することで後天的に築かれる「獲得免疫」が働くことが原因のひとつといわれている。とても強い力で異物を排除してくれるが、体内に生じる炎症も激しくなり、高熱や呼吸困難などの重い症状が表れる。さらに、免疫システムの営みに不可欠な炎症系サイトカインという物質を大量に放出させ、急性呼吸窮迫症候群や急性循環不全などを起こさせることもある。サイトカインストームと呼ばれる状態だ。

　これらを防ぐためには、自然免疫を高めておくことが重要。自然免疫の力でウイルスを排除できれば、後方部隊の獲得免疫を働かせずに済むためだ。自然免疫を高める方法は、そう難しくはない。人の免疫力の７割がつくられるといわれる腸の環境を整える食品を積極的に取り、逆に腸を痛めつける食品を排除すればいいと著者。

　本書では、腸が喜び免疫力が上がる食品を紹介している。乳酸菌や発酵食品がよいことは知られているが、他にもおすすめしたいのがキノコ類。βグルカンという物質が腸の免疫細胞に働きかけ、自然免疫を高めるのに役立つ。マイタケ、エリンギ、ナメコなど種類は問わないが、βグルカンがとくに多いのはハナビラタケだ。また、免疫細胞の中でもとくに食欲旺盛なマクロファージを元気にするレンコン、免疫細胞の劣化を防ぐアボカドなども積極的に取りたい。

　加工食品やレトルト食品、小麦の取りすぎなど腸に悪い食事も紹介。食事の知恵を武器に新型コロナと闘おう。

（ワニブックス　８８０円＋税）