夏の“クーラー病”対策 医師がスパイスカレーを勧める理由

スパイスには漢方の生薬と同じ薬効があるものも（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ほかに、コリアンダーの「胡荽子（コズイシ）」、シナモンの「桂皮（ケイヒ）」、オレンジピールの「陳皮（チンピ）」など。

「これらのスパイスと、漢方ではほとんど使わないですがクミン（馬芹）を油で炒め、スープと具材を入れて煮込んだらカレーになる」

　すべて揃えるのは大変という方が多いだろう。その場合は、ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドチリペッパー（唐辛子のパウダー）を使えばいい。

　いろんなレシピがネットなどで紹介されているが、作り方は実に簡単。基本は多めの油でスパイスを炒め香りを油に移し、玉ネギのみじん切りを炒め、すりおろしたニンニクとショウガを加えて水を足し、トマトピューレを加えれば、“カレーのもと”の出来上がりだ。

　作るのも面倒だという人は、今夏は本格スパイスカレー店巡りでクーラー病対策を。