医師は35年前から実践 朝食抜きの1日2食で体脂肪を燃やす

糖質制限を行えば、脂の多い肉など、おおむね食べ放題

「長い空腹の時間を経てから大量の糖質を摂取すると、最低レベルに下がった血糖値が一気に急上昇します。すると、空腹時と食後の血糖値の差が大きい『血糖値スパイク』という最悪の状態を招き、血管に大きなダメージを与えます。血糖値が急上昇すると、それを下げるために膵臓から大量のインスリンが分泌され、これが毎日繰り返されると膵臓が疲弊してしまいます。インスリンを分泌する機能が低下してしまい、糖尿病になってしまうのです」

　（構成＝中森勇人）