池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【羊肉】「血」と「気」を補う効果に優れ滋養強壮に威力を発揮
公開日： 更新日：
■羊肉高齢薬膳レシピ
ラムとホウレンソウの炒めもの
血を増やす働きが高い羊肉とホウレンソウを組み合わせた。オイスターソースとカレー粉の風味で、羊肉を食べなれていない人でもおいしくいただけます。
【材料】2人分
●ラム薄切り肉 200グラム
●ネギ 2分の1本
●ホウレンソウ 2分の1わ
●ショウガ 1片
●ニンニク 1片
●A（しょうゆ・オイスターソース・酒=大さじ2分の1、カレー粉=小さじ1）
●塩・コショウ・サラダ油 適量
【作り方】
フライパンで油を熱し、みじん切りにしたショウガ、ニンニクを炒めて香りが出たら、塩・コショウを振ったラム肉、斜め薄切りにしたネギを入れて炒める。火が通ったらAを加えて全体を混ぜ、ザク切りにしたホウレンソウも加えてサッと炒め合わせる。最後に塩・コショウで味を調える。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が6月17日に発売。
